Name: Apfel-Quark-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 500 g Magerquark; 50 g Zucker, (1); 40 ml Calvados; 75 g Zucker, (2); 75 g Hartweizengriess; 50 g Cashewnüsse; 1 Pk. Vanillinzucker; 1 Pk. Backpulver; 3 EL Frischer Ingwer, gerieben; 1 Spur ,Salz; 750 g Äpfel, herb-säuerlich; 1 Unbehandelte Zitrone - Saft und Schale; 75 g Sultaninen, heiss abgespült

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Zutaten

4	Eier
500 g	Magerquark
50 g	Zucker, (1)
40 ml	Calvados
75 g	Zucker, (2)
75 g	Hartweizengriess
50 g	Cashewnüsse
1	Pk. Vanillinzucker
1	Pk. Backpulver
3 EL	Frischer Ingwer, gerieben
1	Spur ,Salz
750 g	Äpfel, herb-säuerlich
1	Unbehandelte Zitrone - Saft und Schale
75 g	Sultaninen, heiss abgespült

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen, Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Griess, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. Eiweiss mit Salz und Zucker (2) steifschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel unter die Quarkcreme mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur aufheben.
Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den Auflauf im auf 180 GradC vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 25.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 26 Mar 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 24.04.1995

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