Name: ZWANZIG-SEKUNDEN-ROULADEN
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Olivenol; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pinienkerne; 500 g Rinderfilet in 4 dünne längliche Scheiben aufgeschnitten; 50 g Rosinen in Portwein eingeweicht; 0,5 Knoblauchzehe, geschält u. gehackt; 3 EL Gemüsewürfel; 1 kl bn glatte Petersilie; 20 g Rosinen, eingeweicht; 2 Bd Rucosalat oder anderen Salat

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,5 l	Olivenol
1	Knoblauchzehe
20 g	Pinienkerne
500 g	Rinderfilet in 4 dünne längliche Scheiben aufgeschnitten
50 g	Rosinen in Portwein eingeweicht
0,5	Knoblauchzehe, geschält u. gehackt
3 EL	Gemüsewürfel
1 kl	bn glatte Petersilie
20 g	Rosinen, eingeweicht
2 Bd	Rucosalat oder anderen Salat

Zubereitung

Gemüsewürfel in Olivenöl anbraten und kräftig würzen, auf einem kalten Blech abschrecken. Filetscheiben wie für Rouladen leicht flachdrücken oder plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosinen, Gemüsewürfel Pinienkernen und Petersilie belegen. Aufrollen und mit Küchengarn binden. VOR DEM ESSEN: Mit der Hälfte des Rucola auf vier Tellern jeweils 1 Kranz legen. Die vier Rouladen von jeder Seite zwanzig Sekunden in heissem Öl anbraten. Danach mit einem scharfen Messer schräg durchschneiden. In die Mitte des Salattellers setzen. Den Salat mit Vinaigrette beträufeln.

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