Zubereitung
Die Butter wird schaumig gerührt, das Eigelb und dann das Mehl dazugegeben. Der Schinken wird durchgedreht, das Eiweiß zu festem Schaum geschlagen und daruntergemischt. Das Gemisch wird auf Pergamentpapier gestrichen und in der Backröhre 20 Minuten gebacken. Es wird kalt zu Würfeln geschnitten und zur Suppe gegeben.
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