Wähe (Schweizer Spezialitatet)

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

120 g Butter
60 g Zucker
1 EL Ol
50 g Wasser
1 Ei
50 g Milch
3 Eier
250 g Weizenmehl
2 EL Paniermehl
750 g Obst
1 Spur Salz
0,25 l Süsse Sahne (Rahm)
4 EL Geriebene Mandeln, oder Haselnüsse

Zubereitung

Mehl. Öl Butter und Salz gut verreiben, Ei und Wasser beigeben, mit einem Messer den Teig zusammenarbeiten und 1 Stunde kühl stellen. Das Wäheblech (Backblech mit hohem Rand) ausbuttern, mit Teig auskleiden und Rand etwas einkerben. Teig mit Paniermehl und geriebenen Mandeln bestreuen. Obst (Äpfel in Schnitzen, Pflaumen und Aprikosen in Hälften, Kirschen lose verteilt) darauf verteilen.
Eier, Zucker schaumig schlagen, Sahne langsam dazugeben, Milch zugeben. den Guss über das Obst giessen. Die Wähe im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze (270 GradC) 30 min. backen. Bei Pflaumen- oder Aprikosenwähe werden dem Guss noch 1/2 El. Mehl beigefügt.

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