Zubereitung
Eine kleine Schüssel über einen Topf mit schwach köchelndem Wasser stellen, Kaffee in 2 TL. heissem Wasser auflösen, in kleine Stücke gebrochene Schokolade dazugeben. Rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Topf vom Herd nehmen und nur das Eigelb, dann den Rum unterrühren. Zehn Minuten abkühlen lassen. Das Eiweiss steif schlagen und mit einem Löffel aus Metall unter die Schokoladenmischung heben, einige Stunden kalt stellen (abdecken). Vor dem Servieren die Sahne mit dem aufgelösten Kaffee verrühren, über die Mousse giessen.
Quelle: Gong: das Singles-Rezept der Woche
29.10.94
** Gepostet von Michael Kiok Date: Fri, 11 Nov 1994
Erfasser: Michael
Datum: 13.01.1995
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