Name: Scharf gewürzte Hähnchenteile mit Chilis
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 EL Zucker; 5 EL Ol; 2 TL helle Sojasauce; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1,5 TL Dunkle Sojasauce; 5 schwarzer Pfeffer, gemahlen; 0,5 Tas. ,Wasser; 2 TL Glutamat, nach Wunsch; 750 g Hähnchen, in kleinen Scheiben; 115 g Getrocknete rote Chilis (2 cm Stücke), ( ); 1 EL Stärkemehl, vermischt mit; 1 TL 5-Gewürz-Pulver, beim Chinesen erhältlich; 1 TL Reiswein, nach Wunsch

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zucker
5 EL	Ol
2 TL	helle Sojasauce
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1,5 TL	Dunkle Sojasauce
5	schwarzer Pfeffer, gemahlen
0,5	Tas. ,Wasser
2 TL	Glutamat, nach Wunsch
750 g	Hähnchen, in kleinen Scheiben
115 g	Getrocknete rote Chilis (2 cm Stücke), ( )
1 EL	Stärkemehl, vermischt mit
1 TL	5-Gewürz-Pulver, beim Chinesen erhältlich
1 TL	Reiswein, nach Wunsch

Zubereitung

Die Zutaten der Gewürzmischung werden vermengt und beiseite gestellt. Ein Fünftel des Öls erhitzen, die roten Chilis darin durchbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Nun das restliche Öl erhitzen, den Knoblauch und den zerstossenen oder gemahlenen Pfeffer darin anbraten. Die Hähnchenstücke dazugeben und 2-3 Min. mitbraten. Nun werden die Chilies und Gewürze daruntergemischt.
Unter ständigem Rühren braten, bis alle Hähnchenstücke von Gewürzen umhüllt sind. Die Stärkemehl-Wasser-Mischung zugeben und schnell bei reduzierter Hitze verrühren und bei ständigem Umrühren noch einige Min. köcheln lassen. Heiss mit Reis servieren.
(*) Rudolf Schnapka: Laut Originalrezept stimmt die Chilies-Menge.
* Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base