Name: Scharfes Limonen-Hähnchen
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Zucker; 4 EL Ol; 0,5 TL Pfeffer; 2 EL Wasser; 2 EL helle Sojasauce; 1.000 g Hähnchen; 2 gr Zwiebeln, in Scheiben; 16 getrocknete Chilis; 5 mittl. Zwiebeln; 1 TL Kurkuma-Pulver, Gelbwurz; 5 Limonen, den Saft davon; 1 EL Chinesischer Wein; 4 Rote frische Chilis; 1 Spur Sardellenpaste

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Zutaten

2 EL	Zucker
4 EL	Ol
0,5 TL	Pfeffer
2 EL	Wasser
2 EL	helle Sojasauce
1.000 g	Hähnchen
2 gr	Zwiebeln, in Scheiben
16	getrocknete Chilis
5	mittl. Zwiebeln
1 TL	Kurkuma-Pulver, Gelbwurz
5	Limonen, den Saft davon
1 EL	Chinesischer Wein
4	Rote frische Chilis
1	Spur Sardellenpaste

Zubereitung

Hähnchen in grössere Stücke zerlegen, mit der 1. Gewürzmischung vermengen und 1 Std. ziehen lassen. Die Hähnchenstücke herausnehmen und abtropfen lassen. Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze darin zu einer Paste braten. Das Hähnchen zugeben und ca. 10 Min. braten. Nun wird die Marinade vorsichtig dazugegossen. Ausserdem werden auch noch die Zwiebelscheiben hineingegeben und das Ganze für weitere 5-8 Min. gekocht. Man serviert das Hähnchen heiss mit Reis.
* Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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