Zubereitung
Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warm stellen, bis aus Fett und Mehl eine braune Einbrenne zubereitet ist, die mit Brühe oder Wasser abgelöscht wird. Die Leberstückchen in diese Sosse geben und gar dämpfen. Das Gericht mit Salz Pfeffer und saurem Rahm (oder Rotwein) abschmecken.
Quelle: Gertrud Oheim, Das praktische neue Kochbuch Abgetippt von: Jan Kulbe
** Gepostet von Jan Kulbe Date: Mon, 09 Jan 1995
Erfasser: Jan
Datum: 09.03.1995
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