Name: Sauerkirschkuchen mit Krokant
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zucker; 2 EL Ol; 150 ml Milch; 2 Eigelb; 125 g Honig; 2 Eiweiss; 250 g Saure Sahne; 200 g Schmand; 150 g Mandeln gehobelte; 1 Pk. Trockenhefe; 1 Spur Jodsalz; 375 g Mehl Type 1050; 0,5 Unbehandelte Zitrone, die - Schale davon; 1 Vanilleschote, das Mark - davon; 1 Ei Jodsalz; 50 g Vollgriess; 2 kg Frische Sauerkirschen

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Zutaten

3 EL	Zucker
2 EL	Ol
150 ml	Milch
2	Eigelb
125 g	Honig
2	Eiweiss
250 g	Saure Sahne
200 g	Schmand
150 g	Mandeln gehobelte
1	Pk. Trockenhefe
1	Spur Jodsalz
375 g	Mehl Type 1050
0,5	Unbehandelte Zitrone, die - Schale davon
1	Vanilleschote, das Mark - davon
1	Ei Jodsalz
50 g	Vollgriess
2 kg	Frische Sauerkirschen

Zubereitung

1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, Griessschaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren, darübergeben. Honig erwärmen, Mandeln unterheben und auf den Schmandguss geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
* Quelle: Lieblingsrezept Michela Igne aus Prien/Chiemsee Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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