Name: FRANKFURTER LINSENSUPPE
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mohren; 0,5 Bd Majoran; 250 g Sellerie; 1 Bd Petersilie glatte; 2 EL Weissweinessig; 3 l Gemüsebrühe (Instant); 250 g Porree; 300 g Tellerlinsen getr.; 100 g durchwachsener Speck (in Scheiben); 6 Frankfurter Würstchen

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Zutaten

250 g	Mohren
0,5 Bd	Majoran
250 g	Sellerie
1 Bd	Petersilie glatte
2 EL	Weissweinessig
3 l	Gemüsebrühe (Instant)
250 g	Porree
300 g	Tellerlinsen getr.
100 g	durchwachsener Speck (in Scheiben)
6	Frankfurter Würstchen

Zubereitung

Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen und in der Brühe aufkochen. 30 Min. leicht kochen, öfter abschäumen. Sellerie und Möhren schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Porree und Speck in sehr feine Streifen schneiden. Alles 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe rühren. Die Würstchen in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Majoranblättchen in der Suppe erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Petersilie grob hacken und auf die Suppe streuen.
> 592 ARD/ZDF Fr 07.11.97 17:00:05 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997

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