Zubereitung
Die Palbohnen in dem Wasser zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minutengaren (eingeweichte Trockenbohnen mit doppelter Menge Wasser 1 1/2Stunden garen).
Die Maiskolben putzen und in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen.
Die Bohnen und den Mais salzen. Die Zwiebeln pellen und wuerfeln.
Obstessig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Die Zwiebelwuerfelunterruehren.
Die lauwarmen Bohnen mit der Bohnenbruehe dazugeben und 15 Minutenziehen lassen.
Die Kraeuter abspuelen und trockenschuetteln, die Blaetter von dengroben Stielen zupfen. Die Maiskoerner von den Kolben streifen.
Kraeuter und Mais zu den Bohnen geben. Alles mischen und mit Salz undeventuell mit Essig abschmecken.
Den Schafskaese wuerfeln und mit den schwarzen Oliven unter den Salatmengen.
Dazu passt geroestetes Knoblauchbrot.
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