Zubereitung
Paprika putzen waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schaelen, inRinge schneiden. Dressing aus Essig und Oel anruehren, wuerzigabschmecken und ueber den Salat geben.
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser garkochen, abgiessen, abkuehlenlassen. Fuellung vorbereiten: Cabanossi und die geputztePaprikaschote in Wuerfel schneiden. Saure sahne mit Petersilie undder Butter vermengen. Durchruehren, mit Pfeffer und Paprikapulver gutabschmecken. Kartoffeln laengs halbieren, bis auf einen 1 cm dickenRand aushoehlen. Kartoffelmasse zerdruecken, mit der Cabanossi unterdie saure-Sahne-Mischung geben. Kartoffelhaelften damit fuellen, inAlufolie wickeln und 10 Minuten im Backofen bei 180 Grad garen. Mitdem Paprikasalat servieren.
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten Quelle: MINI 05/96
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