Zubereitung
Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten. Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.
* Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert Saarbrücken gepostet von Jörg Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Tü, 16 May 1995
Erfasser: Jörg
Datum: 21.06.1995
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