Name: Maischolle mit Krabben
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 1 Zwiebel; 200 g Creme fraiche; 1 Eigelb; 200 g Krabben; 2,5 EL Zitronensaft, nach Geschmack; 1 Chilischote rot; 20 g Butter, (1); 50 g Butter, (2); 50 g durchwachsenen Speck; 0,5 Bd. Schnittlauch; 2 Zwiebacke; 4 Schollen, a 400 g, ohne Kopf

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
1	Zwiebel
200 g	Creme fraiche
1	Eigelb
200 g	Krabben
2,5 EL	Zitronensaft, nach Geschmack
1	Chilischote rot
20 g	Butter, (1)
50 g	Butter, (2)
50 g	durchwachsenen Speck
0,5	Bd. Schnittlauch
2	Zwiebacke
4	Schollen, a 400 g, ohne Kopf

Zubereitung

Zwiebäcke zerbröseln, Speck, Zwiebel und geputzte Chili fein würfeln. In Butter (1) andünsten, kalt werden lassen. Creme fraiche und Eigelb unterrühren. Salzen, pfeffern, Krabben unterheben und kaltstellen.
Die Schollen auf der hellen Seite längs links und rechts der Mittelgräte einschneiden. Das Fleisch vorsichtig von den Gräten lösen, so dass eine Tasche entsteht. Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Scholle mit der Tasche darauflegen, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Füllung in die Tasche geben. Butter (2) schmelzen, die Scholle damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 GradC (Gas 4; Umluft 20-25 Min. bei 200 GradC) auf der 2. Einschubleiste von unten 20-30 Min. backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 06.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 12 May 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base