Zubereitung
Fischfilets in Stücke schneiden. Einen Wok erhitzen und das Fett heiß werden lassen. Fischstücke und Scampis hineingeben. Fisch weiß und Scampis rot werden lassen. Dann die Currypaste hinzugeben, anschwitzen lassen. Die Banane währenddessen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Würfelchen schneiden. Hinzugeben.2 Min garen. Das TK Gemüse zugeben und vorsichtig umrühren. Flamme auf Null. 10 Min ziehen lassen- so taut das Gemüse auf und der Geschmack verteilt sich .
Normaler Weise muss das Curry nicht viel Sauce haben- wer es trotzdem sauceiger mag eine Mischung aus Ananassaft und Kokosmilch (auch zur Milderung der Schärfe- falls gewünscht)zugeben. Noch einmal kurz durchkochen, evtl. noch Salz zugeben. Fertig. zum Servieren die Erdnüsse überstreuen.
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