Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen und pellen.
Die Paprikaschote in wenig Gemüsebrühe ca. 8 - 10 Minuten weich dämpfen.
Zusammen mit den Kartoffeln, Sahne, Dill und Salz mit dem Pürierstab zu einer schönen Creme verarbeiten. Diese sollte durch einen Spritzbeutel passen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren, in wenig Gemüsebrühe bissfest dämpfen. Mit einem Löffel aushöhlen und das Paprikapüree hinein spritzen. In eine gefettete Auflaufform setzen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Bei 175° ca. 7 - 10 Minuten backen.
Dazu passt ein grüner Salat und Baguette.
Guten Appetit!
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