Zubereitung
Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. DenIngwer fein schneiden. Die Salatgurke schaelen. Gurke undAnanasscheiben in kleine Wuerfel schneiden.
In einer tiefen beschichteten Pfanne die Butter zerlassen.Schalotten und Knoblauch darin glasig duensten. Curry unterruehrenund kurz anbraten. Den Ingwer dazugeben. Die Fleischbruehe und dieCream of Coconut angiessen und einmal aufkochen lassen.
Gurke, Ananas und Garnelenschwaenze ind die Sauce gben und 5 Minutenbei milder Hitze darin ziehen lassen. Die Sauce mit demCayennepfeffer und Sojasauce abschmecken.
Curry Garnelen in vorgewaermten Schalen mit Sesamcraeckern alsVorspeise servieren.
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