Was ist Backpulver?

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Was ist Backpulver ?

Backtriebmittel.

Meist eine Mischung aus Natriumhydrogencarbonat (doppelt kohlensaures Natron) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz.

Sog. natürliche Backpulver enthalten als Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330), Weinsäure (E 334) oder Weinstein (E 336).

Meist in Beutelchen zu 16 g, ausreichend für eine Mehlmenge von 500g, im Handel.

zuletzt bearbeitet am 04.02.2008 20:37:39 von FrauAntje

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