Zubereitung
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen. Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel häufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen. Bei 120 oC im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen müssen weiss bleiben.
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