Name: Dolce di Ciliege (italienischer Auflauf)
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 80 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 4 Eigelb; 20 g Semmelbrösel; 4 Eiweiss; 1 TL Maraschino; 2 EL Rosenwasser; 10 g Butter, zum Einfetten; 150 g Mandeln, abgezogen; 50 g Weissbrot, trocken; 250 g Sauerkirschen, aus der Dose entsteint; 250 g Kirschen, schwarze, Dose entsteint; 50 g Mandeln, blättrig geschnitten

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

20 g	Butter
80 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
4	Eigelb
20 g	Semmelbrösel
4	Eiweiss
1 TL	Maraschino
2 EL	Rosenwasser
10 g	Butter, zum Einfetten
150 g	Mandeln, abgezogen
50 g	Weissbrot, trocken
250 g	Sauerkirschen, aus der Dose entsteint
250 g	Kirschen, schwarze, Dose entsteint
50 g	Mandeln, blättrig geschnitten

Zubereitung

Dolce di Ciliege heisst auf deutsch nichts anderes als süsses von Kirschen. Dieser süsse Auflauf ist in Italien bei grossen und kleinen Schleckermäulern sehr beliebt. So wird er gemacht:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Nach und nach Rosenwasser, Maraschino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weissbrot reiben. Beides in die Masse geben. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen abtropfen und mit Maraschino beträufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der Hälfte der blättrig geschnittenen Mandeln ausstreuen. Halbe Teigmasse einfüllen. Mit Kirschen belegen und mit dem übrigen Teig bedecken. Mit Semmelbrösel und den Rest der blättrigen Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3
Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Menü 2/286 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 15 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base