Schwäbischer Zwiebelkuchen

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Zutaten

2 kg Zwiebeln
100 g Butter
500 g Mehl
0,13 l Milch
2 Eier
0,25 l Saure Sahne
30 g Hefe
1 Prise Salz
50 g Speckwürfel
1 Prise Kümmel

Zubereitung

Die Zutaten für den Hefeteig miteinander vermischen und an warmer Stelle ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Fett weichdünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Nun die Speckwürfel kurz anbraten und mit der sauren Sahne, den Eiern, Mehl, Kümmel und Salz verrühren und das Ganze mit den Zwiebeln vermengen.
Den Hefeteig ausrollen und ihn auf ein gebuttertes Kuchenblech legen. Nun die Füllmasse gleichmässig über den Teig verteilen und im Backofen bei 220 Grad ca. 1 Stunde goldgelb backen.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

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