Zubereitung
Eier und Zucker bzw. Honig, schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Öl dazu rühren. Zitronensaft und Abrieb daruntermischen. In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform füllen. In der auf 180 °C vorgeheizten Backröhre auf unterster Schiene 30 - 40 Minuten backen. 10 Minuten in der offenen , abgeschalteten Röhre auskühlen lassen.
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