Zubereitung
Zucchini grob raffeln und salzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken.
Zucchini ausdrücken und mit allen Zutaten und Gewürzen sowie Öl gut mischen, dann in eine ausgefettete Form geben und im Ofen bei 220 Grad 35 Minuten backen.
Dazu passt ein Tomatensalat.
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