Zubereitung
Die leicht gesalzenen Eiweiß steif schlagen ,erst dann nach und nach den gesiebten Staubzucker zugeben. Die geriebenen Mandeln nur noch locker unterheben.
Anstelle von der süßen Mandeln lassen sich Nuesse oder Kokosraspel verwenden, die bitteren Mandeln sind möglichst nicht wegzulassen .
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