Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse raus und in kleine Stücke schneiden.
Eier trennen. Eiweiße und 3 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe einzeln darunterschlagen. Mehl mit der Stärke mischen und vorsichtig unter die Eischaummasse geben.
Dann die Apfelstücke unterheben. Alles in die Form geben, bei 150 Grad C Umluft ca. 50 Minuten backen, macht die Stäbchenprobe.
Später aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
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