Zubereitung
Mandeln und Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen, im Blitzhacker fein mahlen. Gemahlene Kerne mit Puderzucker, Kakaopulver, Marzipan und Pernod zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in 4 Teile schneiden, aus jedem Stück eine Rolle von 15 cm lange Rollen formen, jede Rolle in 10 Scheiben schneiden.
Die Scheiben etwas oval formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, etwas flach drücken und kühl stellen.
Pralinen mit einer Gabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, etwas am Rand abstreifen, auf das Papier setzen.
Restliche Mandelkerne zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, damit jede Praline dekorieren.
Kühl und trocken aufbewahren.
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