Zubereitung
Aprikosen mit dem Orangensaft und dem Zucker aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf köcheln lassen.
Aprikosen herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Flüssigkeit auf ca. 3 EL einkochen lassen.
Chilischote fein würfeln.
Walnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten und fein hacken.
Ricotta mit der abgekühlten Flüssigkeit und den übrigen Zutaten mischen. Mit Meersalz und Cardamom abschmecken.
Aprikosen seitlich vorsichtig aufschneiden und mit der Ricottamasse füllen.
Mit Orangenscheiben und Minze dekorieren.
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