Zubereitung
Dieses Basisrezept eignet sich als Grundstock für fast alle Pralinenarten: entweder als Pralinenmasse oder als Überzug.
Je nach Pralinenart und Geschmack können Gewürze mit unter gerührt werden, ist aber kein " Muss", sondern nur eine weitere Variationsmöglichkeit.
Kokosfett,Kuvertüre, Nougat und Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen. Gut miteinander vermengen.
Wer möchte, kann jetzt nach Bedarf noch eines der Gewürze mit unterziehen.
Masse zum Weiterverarbeiten etwas abkühlen lassen.
Entweder in Pralinenbefüller oder Milchkännchen geben und dann mit der flüssigen Schokolade nach Bedarf weiterarbeiten.
Für Trüffelmasse:Eiskonfekt vollständig abkühlen lassen, dann raspeln und mit Butter / Sahne ( je nach Rezept ) mischen.
Viel Spaß bei den Geschmacksexperimenten, es ist ganz einfach!
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