Zubereitung
Mandelpuddingpulver mit 100 ml Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca 1 Minute köcheln. Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ei trennen, Eiweiß kaltstellen.
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eigelb zu Streuseln verarbeiten. Boden einer Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte der Streusel als Boden andrücken. Rest Streusel kaltstellen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mohn-Back unter den Pudding rühren. Mandarinen und Eischnee unterheben.
Mohnfüllung auf dem Boden glatt streichen und mit den übrigen Streuseln bestreuen.
Einen Bogen Backpapier auf den Rost des Backofens legen und die Form daraufstellen. Kuchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 1 Stunde backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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