Zubereitung
4 Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, Sauerrahm darunterheben, bis eine sämige Masse entsteht. Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mehl darunterheben und gut durchmischen - bis der Teig Blasen wirft.
Butter in einer Pfanne zergehen lassen - dann die Kaiserschmarrnmasse in die Pfanne leeren, Deckel drauf geben, und auf kleiner Flamme backen, bis die Masse stockt.
Variante 1:
In einer zweiten, gleich-großen Pfanne Zucker karamelisieren. Den gestockten Kaiserschmarrn verkehrt auf die Karamelmasse in die Pfanne wenden, und noch 1-2 Minuten durchziehen lassen.
Dann die "Torte" wieder zurück auf ein großes Teller stürzen, und "Kuchenstücke" abschneiden.
Diese Variante ist ein netter Gag, wenn man Gäste hat - mit Obst garniert, und evtl. noch Schlagobers dazu schmeckt das Ganze superlecker!
Variante 2:
Wenn die Masse gestockt ist, mit 2 Gabeln vorsichtig in Stücke reißen, und wenden, sodaß auch diese noch etwas Farbe bekommen.
Auf Tellern anrichten, und mit Staubzucker überzuckern.
Tip: Wer einen ganz besonderen Geschmack mag, kann in die Teigmasse auch eine Vanilleschote oder die abgeriebene Schale einer Orange geben.
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
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