Schokotürmchen mit Mangomousse

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

6 Gelatine,weiß
1 Stk Mango,350-400 gr Fruchtfleisch
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Crreme fraice
200 ml Schlagsahne
150 g Weise Schokolade
100 g Edelbitterschokolade
nach Belieben frische Beeren zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Mango schälen,Fruchtfleisch vom

Stein schneiden.Etwas fein gewürfelte Mangostückchen zur Dekoration

kühl stellen.Die restliche Menge Fruchtfleisch mit Zucker und Vanillezucker pürieren und mit Creme fraiche verrühren.

Gelatine leicht ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.2 EL.

Mangomasse zufügen,dann dieses Gemisch in die übrige Mango-

creme rühren.Wenn die Creme zu gelieren beginnt,Sahne steif schlagen und unterheben. Mindestns 4 Std.,oder am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Beide Schokosorten getrennt fein hacken

und nacheinander im heißen Wasserbad schmelzen. 12 weiße und

12 dunkle Taler ,-7cm Durchm.,- mit einem Eßlöffel auf Backpapier streichen.Übrige dunkle Schokolade mit einem kleinen Löffel auf 6 weiße Taler träufeln und mit einem Holzspießchen vorsichtig marmorieren.

Fest werden lassen.

Mangomasse mit einem Schneebesen kurz glatt rühren und in einen

Spritzbeutel mit Sterntülle geben.Jeweils einen weißen Schokotaler auf einen Teller setzen.Moussetupfen darauf spritzen. Mit je einem dunlen Taler belegen,wieder Mousse darauf spritzen Mit marmorierten Talern abschließen.Mangowürfelchen darum streuen,mit Mifrischen Beeren garnieren.

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