Italienische Ricottaquiche

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Zutaten

1 Zwiebel
2 TL Mehl
2 Eier
0,25 TL Muskat
0,25 TL Edelsüsser Paprika
300 g Mangold
200 g Ricotta-Käse (italiensicher Schafskäse)

Zubereitung

Mangold aus der Packung nehmen, in eine passende Schüssel geben und abgedeckt 7-9 min. bei 600 W auftauen und garen. Öfter umrühren. Danach zerkleinern.
Zwiebel würfeln und in einer mittelgrossen Schüssel 2-3 min. andünsten (600 W), Ricotta Käse dazugeben und in 2-3 min. bei 300 W schmelzenlassen und verrühren.
Die Eier in einem Becher mit Pfeffer, Muskat und Mehl verquirlen und mit der Ricotta-Masse verrühren. Die Masse in eine Quiche form geben (die natürlich nicht aus Metall sein sollte). Paprika darüberstreuen.
Bei 600 W 3-4 min. garen. Danach bei 300 W 5-6 Minuten garen, bis die Mitte gerade eben fest wird. Danach 5 Minuten stehen lassen.
Zubereitungszeit etwa 15 min. Stehzeit 5 min. ** Gepostet von Rainer Hübenthal Date: Mon, 26 Sep 1994
Erfasser: Rainer
Datum: 08.11.1994

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