Zubereitung
Für den Rührteig die oben genannten Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen in eine, mit Backpapier ausgelegten, Springform füllen und im Backofen bei 175 Grad mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus Puddingpulver und Milch den Pudding kochen. Butter, Puderzucker abwechselnd in den Pudding unterrühren und abkühlen lassen. Quark, Kokosflocken mischen und unter die abgekühlte Creme heben.
Den ausgekühlten Kuchen mit einem Tortenring umlegen und die "Schneeflöckchenmasse" darauf verteilen. Mit Kokosflocken bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!!!
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