Pflaumen-Zimtsahne-Windbeutel

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (16 )
150 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 TL Wasser
1 TL gem.Zimt
1 EL Puderzucker
ZUM VERZIEREN:
200 g Pflaumenmus
2 Päckchen Sahnesteif
1 Puderzucker
400 g Schlagsahne
300 g Pflaumen
Füllung:
1 Backpulver
3 Stk Eier,Gr.M
15 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Pr Salz
25 g Butter
125 g Wasser
brandteig:

Zubereitung

1.VORBEREITUNG;

Backblech mit Backpapier belegen,Backofen vorheizen.

Ober/unterhitze:etwa 200°

Heissluft: etwa 180°

BRANDTEIG:

Wasser mit Butter und Salz in einem kleinen Topf aufkochen.Topf vom Herd nehmen.Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal in die Flüssigkeit geben.Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren,dann etwa 1 Min.unter ständigem Rühren erhitzen,(abbrennen)

und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer

auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten.Das letzte Ei verquirlen und nur

so viel davon unter den Teig arbeiten,bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt.Backpulver erst unter den kalten Teig rühren.

3. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min

4. Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen kleinen Deckel abschneiden.

5. FÜLLUNG:

Pflaumen waschen,entsteinen und in Dpalten schneiden.Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.Zimt unterrühren.Pflaumenmus auf die Windbeutel verteilen.Sahne in einen Spritzbeutel mit beliebiger Sterntülle füllen und auf die Windbeutel spritzen oder mit einem Eßlöffel darauf verteilen.Pflaumenspalten dekorativ in die Sahne stecken.Deckel auflegen und leicht andrücken.

6. VERZIEREN:

Puderzucker und Zumt mischen und mit Wasser zu einem Guß verrühren.Guß mit einem Teelöffel über die Windbeutel sprenkeln und bis zum Verzehr kalt stellen.Backblech

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