Name: Guinness Cake
Yield: 4
Ingredients: 0,25 TL Muskatnuss; 275 g Mehl; 225 g Rosinen; 4 Eier; 100 g Walnüsse; 225 g Butter; 1 TL Zimt, gemahlen; 0,5 TL Nelken, gemahlen; 225 g Sultaninen; 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 225 g Zucker, braun; 100 g Kandierte Kirschen, gehackt; 60 ml Guinness, (1); 90 ml Guinness, (2)

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Zutaten

0,25 TL	Muskatnuss
275 g	Mehl
225 g	Rosinen
4	Eier
100 g	Walnüsse
225 g	Butter
1 TL	Zimt, gemahlen
0,5 TL	Nelken, gemahlen
225 g	Sultaninen
50 g	Orangeat
50 g	Zitronat
225 g	Zucker, braun
100 g	Kandierte Kirschen, gehackt
60 ml	Guinness, (1)
90 ml	Guinness, (2)

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen. Das Mehl sieben und mit den Gewürzen, den Früchten, den Nüssen und Guinness (1) zu der Masse geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete Springform (Durchmesser 18cm) geben.
Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C (Gas Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.
Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinness (2) darüber giessen.
Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche ruhen bevor er angeschnitten wird.
* Quelle: Audrey Ellis, Traditional Britisch Cooking Übersetzt und gepostet von Björn Fritsche@ 2:2426/3011, 29.05.94
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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