Zubereitung
Im Wasserbad die 400 ml Sahne mit den Eigelben und dem Zucker so lange mit einem Schneebesen schlagen, bis die Creme dick wird. Vom Herd nehmen und unter weiterem Rühren auskühlen lassen.
Zitronat, Orangeat und Rosinen unterrühren, dann den Maraschino langsam einarbeiten.
Abschließend die steif geschlagene Sahne und den Beutel Gelfix unterheben. Noch einmal vorsichtig verrühren.
In einer Schüssel den Boden mit Löffelbisquit auslegen, mit der Creme bedecken, dann wieder eine Lage Löffelbisquit. So fortfahren, bis die Creme aufgebraucht ist.
Für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wer will, kann direkt vor dem Servieren noch etwas dunkles Kakaopulver darüber streuen
(zum Beispiel mit einer Schablone für Cappucino ).
Guten Appetit!
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