Zubereitung
Rhabarber schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erwärmen und die Biskuitbrösel anrösten - auskühlen lassen. Geschnittenen Rhabarber, Zucker und Zimt zu den gerösteten Bröseln geben und gut durchmischen. Blätterteig ausrollen und mit den Bröseln belegen, über die Masse Schokoflocken streuen und zusammenrollen.
Eine Kastenform buttern und bemehlen und den Strudel einlegen. Mit versprudeltem Ei bepinseln. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca 30 Minuten backen. Aus der Form stürzen - mit Staubzucker bestreuen und mit einem leckeren Kaffee genießen.
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