Zubereitung
Das Mehl auf ein Backbrett sieben, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Salz, kalte Butterflöckchen und die Eigelbe darübergeben und alles zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen! Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, den Teig portionsweise zu Bleistiftdicken Röllchen formen, die Röllchen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen (Kipferl) biegen. Auf mittlerer Schiene in 10 Minuten goldgelb backen! (Backblech mit Backpapier auslegen) Den V.- Zucker mit Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferln vorsichtig darin wenden! Die Kipferln lagenweise mit Pergamentpapier in einer Dose legen!
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