Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl in eine Schüssel sieben, Kartoffeln, Käse und Speck dazugeben. In der Mitte eine Mulde bilden. Milch mit Ei und Olivenöl vermischen und hineingeben. Mit einer Gabel grob und nicht zu stark verrühren.
Die Mischung löffelweise in Pasteten- oder Muffinförmchen geben (Boden vorher leicht einfetten!), auf ein Backblech setzen und 10 Minuten goldgelb backen.
Entweder im Förmchen servieren oder 2 Minuten in der Form belassen und zum Abkühlen auf ein Rost gestürzt geben.
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