Zubereitung
Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen.
Eier, Zucker und Wasser mindestens 8 Minuten weißschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Geschmolzene Kuvertüre und Mehlgemisch vorsichtig unter die Eimasse heben.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten backen.
Biskuit vorsichtig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf einige zum Verzieren, würfeln.
Vanillejoghurt mit Zucker verrühren. Gelatine auflösen. 5 EL Joghurtcreme mit der Gelatine verrühren, dann unter ständigem Rühren unter die restliche Joghurtmasse geben.
Sobald die Masse zu Gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Creme halbieren. Unter die eine Hälfte die Raspelschokolade heben. Unter die andere Hälfte die Erdbeerwürfel heben.
Biskuit vorsichtig abrollen. Zuerst die Raspelschokoladencreme auf den Biskuit streichen. Anschliessend die Erdbeercreme darüber geben.
Biskuit vorsichtig einrollen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen und die Biskuitrolle damit bestreichen. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und mit den übrigen Erdbeeren verzieren.
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