Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe fein reiben.
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Ei unter die Kartoffeln geben, salzen.
Das Mehl mit den Händen unterkneten, damit der Teig bindet.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigportionen ins Öl geben und etwas plattdrücken. Sobald die Ränder schön braun sind, die Puffer wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
Dazu schmeckt am besten Apfelmus. Manche essen sie aber auch mit Zucker bestreut.
Portion ist grob geschätzt! Bei uns gibt’s in Sachen Puffer nur gute Esser, Reste werden kalt gegessen!
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