Zubereitung
Tomaten achteln und in etwas Butter und Olivenoel köcheln lassen bis die Tomatenstücke ihre Form verlieren. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kartoffeln schälen, würfeln und hinzugeben. Solang köcheln lassen bis die Kartoffelstücke sich leicht zerdrücken lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und kurz mitkochen. Passierte bzw. gekochte Tomaten hinzufügen.
Sahne bzw. Frischkäse hinzufügen.
Alles mit dem Pürierstab grob pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken, gff. mit Butter und Olivenoel verfeinern.
Evtl. mit Butter und Olivenoel verfeinern.
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