Name: Bayrischer Schichtkäse
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 25 g Weiche Butter; 5 Schwarze Pfefferkorner; 2 Thymianzweige; 2 Pimentkörner; 3 Wacholderbeeren; 1 Rosmarinzweig; 50 g Edelpilzkäse; 50 g Bergkäse; 50 g Weisslacker Käse; 20 g grobgehackte Haselnüsse; 100 g Münsterkäse; 20 ml Wacholderschnaps (Gin)

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
25 g	Weiche Butter
5	Schwarze Pfefferkorner
2	Thymianzweige
2	Pimentkörner
3	Wacholderbeeren
1	Rosmarinzweig
50 g	Edelpilzkäse
50 g	Bergkäse
50 g	Weisslacker Käse
20 g	grobgehackte Haselnüsse
100 g	Münsterkäse
20 ml	Wacholderschnaps (Gin)

Zubereitung

Edelpilzkäse mit einer Gabel ganz fein zerdrücken. Butter schaumig rühren und mit dem Edelpilzkäse mischen. Der Weisslacker Käse kleinschneiden, dann auch fein zerdrücken und locker mit den Haselnüssen mischen.
Münsterkäse und Bergkäse in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden. Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner im Mörser sorgfältig zerstossen.
Mit Bergkäse beginnend und endend, alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in eine kleine Form schichten. Die oberste Schicht mit Rosmarin- und Thymianzweigen bedecken. Den Wacholderschnaps darüberträufeln. Den Käse mit Klarsichtfolie bedecken, mit einem Gewicht (z.B. Konservendose) beschweren und mindestens 3 Tage an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) reifen lassen.
In Scheiben schneiden, mit einem Klecks Preiselbeeren versehen anrichten.
Dinner for Two (26.10.94)
Vorspeise: Grüne Pfeffersuppe mit Feigen
Hauptgericht: Gespickte Schweineschnitzel
Nachspeise: Bayerischer Schichtkäse
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 22 Oct 1994
Erfasser: Franz
Datum: 30.11.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base