Sacherplätzchen

Vollmilchkuvertüre hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter mit 70 g Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Das Mark der Vanilleschote zugeben. Übrigen Puderzucker unterrühren. Mehl mit Mandeln mischen und unter den Schokoladenteig rühren. Eischnee unter den Teig heben. Teig auf einer mit Backpapier belegten Fettpfanne verstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. E-Herd 180 Grad, Umluft 160 Grad. Danach auskühlen lassen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und trocknen lassen. Zartbitterkuvertüre hacken und ebenso im Wasserbad schmelzen. Kuchen in 6 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Mit der Kuvertüre überziehen und trocknen lassen. Mit Goldplättchen verzieren.