Name: Bandnudeln mit herzhafter Wurst
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Parmesan, Pecorino oder Manchego; Salz, Pfeffer; 250 g Bandnudeln (Pappardelle, Tagliatelle); 2 EL Oregano; 500 g (Eier-)Tomaten oder die entsprechende Menge Dosentomaten; 2 kl Zwiebeln oder Schalotten; 75 g Chorizo; 500 g katalanische Bratwurst oder andere kräftig gewürzte Bratwurst (mit Knoblauch)

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 575 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

	Parmesan, Pecorino oder Manchego
	Salz, Pfeffer
250 g	Bandnudeln (Pappardelle, Tagliatelle)
2 EL	Oregano
500 g	(Eier-)Tomaten oder die entsprechende Menge Dosentomaten
2 kl	Zwiebeln oder Schalotten
75 g	Chorizo
500 g	katalanische Bratwurst oder andere kräftig gewürzte Bratwurst (mit Knoblauch)

Zubereitung

Die Bratwurst in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Die Chorizo in Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln/Schalotten und die Tomaten kleinschneiden.

In einer Pfanne die Chorizo bei geringer Hitze ausbacken. Die Bratwurststücke zufügen und unter Rühren bräunen. Die Zwiebeln/Schalotten etwa 2 Minuten mitbacken. Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen und alles 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren.

In der Zwischenzeit die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Einige Esslöffel Kochwasser in ein Schälchen füllen. Die Nudeln abgießen. Mit der Wurstsauce vermischen. Gegebenenfalls etwas Kochwasser zugeben. Auf vier Teller verteilen. Den Käse reiben und über die Nudeln streuen. Servieren.

Guten Appetit!

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FrauAntje