Zubereitung
Schinkenspeck würfeln und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck scharf anbraten, Zwiebeln dazu geben und andünsten. Die Brotscheiben toasten und die Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen. Spiegeleier braten, salzen, mit Paprika würzen und auf die Brote geben. Zum Schluss mit dem Schnittlauch bestreuen.
Man kann das Ganze noch mit 2-3 Knoblauchzehen verfeinern.
** Erfasst und gepostet von Walter H. Wälde (2:2480/701.14) vom 13.06.1994
Erfasser: Walter
Datum: 01.08.1994
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