Zubereitung
Die ersten fünf Zutaten in einer Schüssel verrühren und im Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen u. kaltschlagen. Mehl mit Instant-Kaffee vermischen, unter die Masse rühren. Butter auslassen, abgekühlt im Teig vermengen.
Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C. auf der untersten Schiene für 20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, Torte vorsichtig vom Rand lösen und auf einem Kuchendraht abkühlen lassen.
Aus der Torte mit einem scharfen Messer drei gleichmäßige Tortenböden schneiden.
Nun Sahne steifschlagen, dabei nach und nach den Puderzucker dazugeben.
Tortenböden mit der Sahne füllen, Oberfläche und Rand damit bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben u. die Torte mit Sahne und Schokoladentrüffel garnieren. Die Kaffeetorte in zwölf Stücke teilen und servieren.
Variationen: Fällt mir gerade so ein, man kann auch noch etwas Instant-Kaffee mit unter die Sahne schlagen. Anstatt der Sahnegarnierung, kann jederzeit nach eigener Phantasie gestaltet werden. Dazu möchte ich dir einen *Kopenhagener Kaffee* empfehlen. Siehe *Rezept-ID: 62147*
Die Kaffeetorte ist köstlich, probier sie mal aus!
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