Zubereitung
Zur Vorbereitung Kotelett am Knochen auslösen und Fleischscheiben halbieren. Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten und Paprika ebenfalls. Kartoffelwürfel in etwas Rosmarin wälzen.
Butterschmalz in einer geräumigen Pfanne, (ich habe den Gänsebräter genommen) zerlaufen lassen. Zuerst Kotelettknochen, danach die Fleischeiben sowie Zwiebeln anbraten. Fleischscheiben herausnehmen und auf einen Teller legen.
Möhren, Kartoffeln zugeben, nachdem sie Farbe genommen haben, die Tomaten mit brutzeln lassen. Immer wieder dabei umrühren, damit die Zutaten nicht anbrennen.
Fleisch wieder in die Pfanne legen und kräftig würzen. Zum Schluss noch den Paprika zugeben und alles gut vermengen. Mit etwas Wasser Aufgießen, sodass eine kleine Soße entsteht. Bei geschlossenem Deckel sowie mittlerer Temperatur die "deftig" rustikale Kotelettpfanne ca. 10 bis 15 Minuten braten bzw. durchziehen lassen. Dazu gibt es noch einen rustikalen Salat und fertig ist unsere Pfanne.
Guten Appetit!!!
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