Name: Torta di pinoli
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucker; 300 g Mehl; 150 g Pinienkerne; 5 Eigelb; 1 Eiweiss; 200 g Butter; 2 TL Backpulver; 2 Pk. Vanillezucker; 1 Spur Salz; 1 Zitrone, unbehandelt, abgerieben

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Zutaten

200 g	Zucker
300 g	Mehl
150 g	Pinienkerne
5	Eigelb
1	Eiweiss
200 g	Butter
2 TL	Backpulver
2	Pk. Vanillezucker
1	Spur Salz
1	Zitrone, unbehandelt, abgerieben

Zubereitung

Fett und Zucker schaumig rühren, Eigelbe und Eiweiss nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz, abgeriebene Zitronenschale und ein Päckchen Vanillezucker mischen und unterrühren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und die Pinienkerne darüberstreuen. In den auf 180 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 min. backen.
Restlichen Vanillezucker darüberstreuen. In 24 kleine Tortenstücke schneiden.
* Quelle: Brigitte 13/94 ** Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28) vom 22.06.1994
Erfasser: Heidi
Datum: 01.08.1994

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