Vollkornbrötchen

1 ) Den Backofen auf 200° C ( Umluft : 180° C, Gas Stufe: 3 -4 ) vorheizen. Ein Backblech einfetten und bemehlen.

2 ) Die Butter in kleine Stücke schneiden.

3 ) Alle trockene Zutaten in eine Schüssel geben. Butter mit den Fingerspitzen unterkneten, bis sich ein dicker Streusel biden.

4 ) Die Eier und die Buttermilch in einer zweiten Schüssel miteinander verquirlen. 2 Esslöffel von der Mischung entnehmen und zum Bestreichen zurückbehalten.

5 ) Die restlichen Eiermilch kurz unter die Mehlstreusel rühren, sodass sich ein Teigklumpen bildet. Die Rosinen untermengen.

6 ) Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen ( 6 cm Durchmesser ) 16 Brötchen auf das vorbereitete Blech legen und mit der zurückgestellten Eiermilch bestreichen.

7 ) Die Brötchen 12 - 15 Minuten im Ofen goldbraun backen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Die noch warmen Brötchen aufschneiden und nach Geschmack mit Butter und Marmelade bestreichen.